أطعمة تعطل أدمغة الأطفال

جديد الطب "دراسة طبية : الوجبات السريعة تعطّل أدمغة الاطفال

حذر باحثون مختصون من ان الوجبا ت السريعة الدسمة لا تؤثر سلبيا" على صحة الاطفال البدنية فحسب بل و على صحتهم العقلية ، و تطوّر أدمغتهم أيضا" . فقد وجد العلماء في مختبرات الفيزيولوجيا الجامعية بمدينة اكسفورد البريطانية ، ان تناول كميات كبيرة من الاطعمة السريعة المقلية و المعالجة ، الغنية بما يسمى ب <<الدهون السيئة >> ، يسبب انسداد شرايين الدماغ ، و يعيق ارسال الاشارات العصبية منه و اليه . و اوضح الباحثون انّ هذه الدهون تشمل الاحماض الدهنية الانتقالية التي يصنعها الانسان ، و هي النواتج الثانوية لعمليات اطالة مذة صلاحية الاطعمة ، باستخدام الزيوت النباتية الجامدة و الرخيصة ، بدلا" من الدهون الحيوانية المكلفة ، مشيرين الى انّ الارشادات الحالية توصى بأعلى استهلاك من هذه الدهون بحوالي 4.4 غرامات يوميا" للنساء و 6.5 غرامات يوميا " للرجال .
و كانت الدراسات قد اظهرت ان غراما" واحدا" يؤكل يوميا" من هذه الدهون لعدة سنوات ، يزيد خطر الاصابة بامراض القلب.
و قد تنبه الخبراءالى ان الكثير من الاطفال يتناولون الكثير من الاطعمة المعالجة ، و يحصل الكثير من المراهقين على 40بالمئة من سعراتهم الحرارية من الدهون.
و حذّر الباحثون من ان ادمغة الاطفال قد تتعرّض لتلف دائم ، جراء الاكثار من تناول الاطعمة السريعة و المعالجة، حيث تحل الدهون الصحية في الدماغ ، و تصبح جزء من التركيب الدماغي ، فتؤثر على وظائف المخ و انظمة الاشارات العصبية بين الخلايا ، و بالتالي يتعرض للدهون السامة ، التي تضر بصحتهم الجسدية و العقلية ، فيزداد خطر اصابتهم بالامراض ، و يضعف ذكاؤهم و مهاراتهم الذهنية ، في كل مرّة ياكلون فيها رقائق البطاطا شيبس أو الكاتو او البسكويت . و ينصح الخبراء الاهالي بضرورة الابتعاد عن شراء الاطعمة التي تحتوي على الدهون المهدرجة لاطفالهم و التقليل من استهلاكهم للاطعمة المقلية ، حيث تبين في الدراسات ، التي اجريت على الفئران ، ان التي اطعمت اغذية عالية الدسم كانت ابطأ في تعلم المهارات الجديدة، واصيبت بمشكلات في الذاكرة ، و قد تنطبق مثل هذه النتائج على البشر.